LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una amiga y una receta deliciosa. Nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima que esta receta que ahora nos pasa se la enseñó su amiga Rebecca Bitton y que «la calentita se suele comer en varias ciudades de Marruecos como Tánger y Tetuán, donde la hacen en grandes envases redondos y la venden en pedazos como comida rápida». El mejor fastfood, ¿no les parece? ¡Buen provecho y Shavua tov!

Ingredientes
2 vasos de harina de garbanzos
2 huevos
1 cucharadita de sal
¼ de vaso de aceite
5 tazas de agua
Pimienta negra molida

Procedimiento
En un tazón se baten los dos huevos junto al aceite y la sal, se añade el agua y poco a poco mezclando con batidor de alambre la harina de garbanzos, tiene que quedar bien mezclado y liquido…..en un molde preferiblemente redondo y ancho, engrasado con aceite, se echa la mezcla y se llevo a un horno pre calentado a 350 º F ( 180 grados centígrados) por dos horas aproximadamente, hasta que este cuajado…..se saca, se deja reposar y se espolvorea con pimienta…..