El cocinero Luis Portillo y su cocina judía
LA ENTREVISTA – «Todo empezó en un Sucot», nos cuenta el cocinero andaluz Luis Portillo del restaurante El Pulpejo al hablarnos de su satisfactoria incursión en la cashrut y la cocina judía, una cocina que viene practicando desde hace ya 7 años. ¿Sus platos preferidos? La adafina y la orisa de trigo, aunque el que más le reclamen sea su pollo con aceitunas. Más sefardí imposible.
ACTUALIDAD
Información diferente para comenzar la semana 20-21/3/2023
26 Adar 5783 (19/03/2023) | Raquel Cornago
LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Rendimos homenaje a la jurista Ruth Bader Ginsburg, les hablamos de vanguardia médica y alimenticia en Israel y nos preocupamos por la salud del escritor Paul Auster.
En el Mes … Leer más
CULTURA
Giora Feidman y el órgano de iglesia
26 Adar 5783 (19/03/2023) | Jorge Rozemblum
PONLE NOTAS – Esta grabación del clarinetista judío argentino-israelí Giora Feidman y el organista cristiano alemán Matthias Eisenberg supone el encuentro de dos músicos excepcionales. Sus diferentes orígenes, sus respectivos hogares musicales encarnan dos mundos religiosos. En la … Leer más