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‎19 Adar II 5784 | ‎29/03/2024

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Salazones judías: garato y lakerda

3 Adar 5783 (23/02/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «La conversación de los productos perecederos ha ido evolucionando a lo largo del tiempo», nos cuenta nuestro masterchef que apunta que «los judíos fueron los auténticos precursores en las técnicas de conservación … Leer más

Collar de mondas

28 Shevat 5783 (19/02/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Seguimos las enseñanzas de Javier Zafra y continuamos hablando de libros y términos y técnicas de la cocina judía medieval. Y como no, el maestro Zafra nos ofrece una nueva receta, otra … Leer más

Cebolla para dos recetas sefardíes: tarta y canelones

25 Shevat 5783 (15/02/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «La gran sufrida y también la gran amada», la cebolla, es una de las hortalizas más antiguas de las que podemos disfrutar y  la segunda hortaliza -con gran poder nutritivo- de mayor … Leer más

Información diferente para comenzar la semana 6/2/2023

15 Shevat 5783 (05/02/2023) |

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Salomon Perel Z»L- nos acaba de dejar, la película Europa, Europa nos contó su historia- ,el Gran Rabino de Israel, Ilan Ramon Z»L, Mónica Naranjo versionando a Dana Internacional y Paul Auster.Leer más

Assure o pudín de Noé para Tu-biShvat

15 Shevat 5783 (05/02/2023) |

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – «Hablemos de libros de cocina», nos propone nuestro colaborador Javier Zafra, autor del libro Sabores de Sefarad publicado por la Red de Juderías de España, Caminos de Sefarad. Zafra también nos ofrece una … Leer más

Para Tu- bishvat: manzanas glaseadas y burekas dulces

12 Shevat 5783 (02/02/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las dos recetas de hoy son frutales para darles ideas a la hora de disfrutar de esta maravillosa festividad judía que celebra la vida…no sólo de los árboles. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más

Guisamos pescado y hacemos un flan de nueces

5 Shevat 5783 (26/01/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para Shabat un guiso de pescado y  un flan de nueces. Bueno, para el Sábado o para todos los días porque las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef judío son un … Leer más

Suflé de pescado. Infalible

1 Shevat 5783 (22/01/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Si están pensando en una receta para triunfar en una ocasión especial o para darse un gusto en el día a día, no dejen de preparar este delicioso (y fácil) … Leer más

Ensalada de naranja con hadass y una tapada vegana

26 Tevet 5783 (19/01/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – De absoluta temporada, de mercado, son las  recetas de hoy, conocidas pero con un toque original…por ejemplo el de añadir los frutos del bíblico mirto a la ensalada. Quizá sea la primera … Leer más

Para compartir: tarta de merengue y compota de manzana

23 Tevet 5783 (15/01/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Si no son golosos desde luego este programa no es para ustedes. Ay, pero si lo son, queremos avisarles de que estas dos recetas que nos enseña a preparar Raquel … Leer más

Macarrones sefardíes y un «bombón»

20 Tevet 5783 (12/01/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Con el corazón en Sefarad, nuestro masterchef nos enseña a preparar un plato de pasta que, nos dice,  bien podría tener su origen en la cocina sefardí y que es muy conocido … Leer más

Para principiantes y gourmets : pollo a la miel

15 Tevet 5783 (08/01/2023) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una receta de alta cocina pero accesible para los que aún son principiantes a la hora de cocinar. Una combinación dulce-salado que les va a encantar seguro. ¡Buen provecho yLeer más

Cocina judía y vegetariana: fritada de verduras y tostas con setas

12 Tevet 5783 (04/01/2023) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sinfonía de colores y sabores para la primera receta que nos propone nuestro masterchef , ajustada a mercado y deliciosa. Y la segunda es una aperitivo para un día especial con el … Leer más

Cultura, sociedad y repaso a redes 3/1/2023

10 Tevet 5783 (02/01/2023) |

AGENDA RS – la nueva vida de la ajedrecista iraní que compitió sin velo: se refugiará en una ciudad secreta de España; Monforte de Lemos ocupará en 2023 la presidencia de la Red de Juderías; y Steven Spielberg elige … Leer más

Bollitos de pan y una cassola de espinacas ¡dulce!

6 Tevet 5783 (29/12/2022) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¡La cocina judía Patrimonio de la Humanidad ya! Es la petición que hace nuestro masterchef antes de enseñarnos a preparar unos buenísimos bollitos polivalentes y una mediterránea y dulce cassola de espinacas … Leer más

En Janucá: «recetas macabeas» con aceite y verduras

29 Kislev 5783 (22/12/2022) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En plena festividad de Janucá, la Fiesta de la luz y la Esperanza la zanahoria morada, la safanoria, es protagonista. Documentada 3.000 años antes de la era común, esta raíz es un … Leer más

Para Janucá tiritas de pescado con salsa de nueces y latkes dulces

22 Kislev 5783 (15/12/2022) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestras recetas de hoy «tienen que estar pasadas por aceite» nos dice nuestro masterchef que, ilusionado como un niño por la cercanía de Janucá, nos envía sus mejores deseos. ¡Buen provecho, Shabat … Leer más

Tarta de patatas para tres…o más

18 Kislev 5783 (11/12/2022) |

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Continuamos explorando la cocina de los judíos de la Europa del este, en este caso con un ingrediente principal muy popular…y económico y rico: ¡La patata! que en esta receta, … Leer más

Pescado y buñuelos para Janucá

13 Kislev 5783 (07/12/2022) |

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Pinjas Benabraham sigue cocinando en clave Janucá, con emoción como siempre e inspirado en otro de sus hallazgos gastronómicos, el libro Usos y costumbres de los sefardíes de Salónica. ¡Prepárense a disfrutar! … Leer más

Pescado y aceite de oliva, el tesoro verde para Janucá

8 Kislev 5783 (01/12/2022) |

KOSERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Se acerca Janucá y nuestro masterchef quiere que comencemos a diseñar nuestros menús para celebrar la festividad. Así que, teniendo al milagroso (en tantos sentidos) aceite de oliva como protagonista, nos propone … Leer más