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‎15 Iyyar 5779 | ‎20/05/2019

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recetas judías

Ensalada de cítricos…y más

12 Av 5778 (23/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Perfecta para refrescarnos llega esta ensalada de cítricos que nos enseñó a hacer nuestra querida Rebeca Israel. Una receta en la que el aguacate y la granada, entre otros ingredientes, aportan un colorido … Leer más

Ensaladas para romper el ayuno de Tishá be-Av

7 Av 5778 (19/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM (TONI PINYA) – La cocina de Pinjas Benabraham es siempre de temporada y ajustada a las festividades y conmemoraciones judías. Así hoy preparamos recetas idóneas para romper este domingo el ayuno de Tishá … Leer más

Al rico helado judío

4 Av 5778 (15/07/2018) |

DE LA COCINA SEFARDÍ – Con estos calores, ¿que mejor que recuperar un programa en el que nuestra querida Mercedes Truzman nos enseñaba a hacer helado sefardí? De todos los sabores, para la familia de Málaga :)…y para … Leer más

Muslitos de pollo con tomate y una cassola…que son dos

1 Av 5778 (12/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En julio y agosto está en plenitud. Nos referimos al tomate, la maravilla gastronómica que nos regaló América y que conquistó también la cocina judía. Un producto medieval, como la … Leer más

Tumbet, perfecto/s para shabat

23 Tammuz 5778 (05/07/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- El tumbet que nos enseña a preparar hoy Pinjas Benabraham nos ofrece la posibilidad de jugar con variaciones a cada cual más deliciosa. Es además un plato único, ideal también para … Leer más

Más gastronomía judía estival: crema de aguacate y pollo con ajonjolí

16 Tammuz 5778 (28/06/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Desde las comunidades judías de México, Guatemala y El Salvador nos llega la receta con aguacate que nos propone Pinjas Benabraham, quien también nos anima a rebozar pollo o pavo con un … Leer más

Recetas judías para el verano: crema fría de calabacín y pescado con zaatar

9 Tammuz 5778 (21/06/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – El calorcito ha venido para quedarse…también en nuestras cocinas, así que nuestro masterchef nos propone dos recetas de fácil y corta preparación, eso sí, tan riquísimas como siempre. Una sopa o crema … Leer más

Cocina judía de Oriente Próximo: sambousak

2 Tammuz 5778 (14/06/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Viajamos gastronómicamente al pasado, el de los judíos que habitaron las tierras de Siria, Irak, Persia y Egipto, aquellos que, preferiblemente para el Shabat, preparaban sambousak, una de esas deliciosas … Leer más

Keptas de champiñones y shakshuka de mar

24 Sivan 5778 (07/06/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – “No os olvidéis que el comer es un placer que nace y muere con el hombre”. Nuestro masterchef comparte con nosotros la sabiduría de uno de sus maestros justo antes de ofrecernos … Leer más

¿Es pisto, ratatouille, caponata o shakshuka?

17 Sivan 5778 (31/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Pisto, ratatouille, caponata o shakshuka..¿qué importa el nombre que le demos si lo importante es elaborar una deliciosa salsa para acompañar una pasta fresca; la que queramos: tallarines, macarrones, pajaritas…¡Buen provecho y … Leer más

Pan de España de albaricoques…y más

11 Sivan 5778 (24/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se les conoce como damascos, manzanas de Armenia y claro, albaricoques. Esta fruta deliciosa, aterciopelada y aromática es el ingrediente principal de una coca o pan de España de lo … Leer más

En Shavuot, queso y más queso

4 Sivan 5778 (17/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Los lácteos y por tanto el queso juegan un papel fundamental en las recetas de Shavuot. También las frutas, las “primicias” de albaricoques, cerezas…Hoy preparamos un plato salado y otro … Leer más

Preparando Shavuot: una tortilla de patatas y un flan…diferentes

26 Iyyar 5778 (10/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No vamos a innovar si les decimos que los lácteos son protagonistas en la festividad de Shavuot, pero sí lo hacemos (esperamos) al enseñarles estimulantes y deliciosas variantes del clásico … Leer más

Cocina judía en primavera: cazuela de arroz con garbanzos y naranjas al vino

19 Iyyar 5778 (03/05/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas totalmente compatibles y que conforman un menú perfecto para estos días de primavera en los que -dependiendo de la variante climatología- un plato caliente puede ser reconfortante y … Leer más

Nos ponemos morados…con safanorias y truchas

12 Iyyar 5778 (26/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dar a conocer el patrimonio gastronómico judío – en esta ocasión principalmente el de los hispanojudíos que se instalaron en Esmirna y Salónica- y disfrutar de él son los principales … Leer más

Potaje de lentajas y amargos de almendra y nuez

4 Iyyar 5778 (19/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Extremar la limpieza de las legumbres y eliminar cualquier posible parásito es una de las premisas de la kashrut que debemos aplicar a la hora de cocinar el potaje de … Leer más

Tres eran tres las recetas con alcachofas y habas tiernas

28 Nisan 5778 (12/04/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una trilogía, un trío, una trinidad de recetas con alcachofas y habas tiernas es lo que nos propone hoy nuestro masterchef casher. Dice Pinjas Benabraham que, “al ser obras del … Leer más

Jaroset y cordero de Pésaj

13 Nisan 5778 (28/03/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Existen cientos de recetas de jaroset, tantas casi como familias judías. Hoy nuestro masterchef nos ofrece una. Su otra propuesta para la mesa de Pésaj es un guiso de cordero … Leer más

Un pastel y unas albóndigas de cebolleta para Pésaj

7 Nisan 5778 (22/03/2018) |

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Exploramos “el dulce y amargo sabor de la libertad” –como dice la educadora gastronómica Debora Chomsky y nos recuerda Pinjas Benabraham– en este programa dedicado a la cocina de Pésaj.Leer más

Información diferente para comenzar la semana 19/3/2018

2 Nisan 5778 (18/03/2018) |

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – La primera universidad judía de Rusia y la mejor receta de humus a cargo del israelí Yotam Ottolengui y el palestino Sami Tamimien son dos de los ingredientes del menú informativo que … Leer más