KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Tras Pesaj y preparando ya Shavuot , Pinjas Benabraham nos propone un menú de aprovechamiento, nutritivo y riquísimo. Además de su propio y original recetario. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Sopa de frutas (primer plato)

Aguacate, mango, fresas, kiwi manzanas, mango, plátano… cortados en trocitos no más grande que un guisante. Para el «caldo»: zumo de naranja y leche de almendras (cuarto de litro de cada uno). Un chorrito de oporto o de vino de kidush.

Milanesa con matzá

Ternera o pechuga de pollo (6 filetes muy finitos) sal y pimienta, harina de maíz o arroz, huevo batido con ajo y perejil. 400 gramos de 50% del peso harina de matzá y almendra, y 50% de pepitas de girasol o calabaza, nueces o avellanas y piñones. Freír con aceite de oliva o semillas.