DE LA COCINA SEFARDÍ – De nuevo Rebeca Israel-Dadon nos ofrece una de sus recetas. Con ésta nos lleva a Salónica – la actual Tesalónica, conocida en el pasado como La Jerusalén del este debido a su enorme y vibrante comunidad judía sefardí- a través de los sabores, preparando una refrescante ensalada griega sefardí con queso feta, ideal para los días calurosos.
Ensalada griega sefardí de Salónica
Ingredientes:
4 tomates grandes y maduros
1 pepino
1 cebolla morada mediana
6 hojas de lechuga
250 g de queso feta
100 g de aceitunas negras
1 cucharadita de orégano
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Cortar el tomate en gajos como los de una mandarina, el pepino en cuadritos y la cebolla en rodajas para después separar los aros. Hacer un lecho con la lechuga cortada en juliana o en trozos más grandes según gusto. Colocar sobre ella los ingredientes ya aliñados con aceite, vinagre, sal y pimienta. Espolvorear con orégano y servir fresco.
