KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Con nuestros mejores deseos para Pesaj les presentamos estas dos recetas frescas, ligeras, primaverales…¡libres!. Tomen nota y disfruten. ¡Buen provecho y Jag Pesaj Sameaj!

Ensalada de col blanca, col china o lombarda

Media col (1 kg cortada en juliana larga (la penca picadita) , 2 ó 3 manzanas ácidas peladas y ralladas, el zumo de un limón, 2 -4 cucharadas vinagre manzana, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite de oliva o grasa de oca, medio vaso de agua, sal y pimenta. Hervir a fuego muy lento entre 20-30 minutos. ¡Perfecta para acompañar asados! También se puede hacer con espinacas o acelgas (cocer entre 5-10 minutos)

Frutillas en almíbar

Moras, frambuesas, fresas, fresones, arándanos, mirto o arayán, uvas pasas (limpias y cortaditas). Para el almíbar: 1 taza de agua (o vino casher le Pesaj), 1 taza de azúcar (tres minutos de ebullición)