KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Seguro que , como Pinjas Benabraham, muchos ya se están preparando o ya han empezado las labores de limpieza para Pesaj…¿también están pensando en recetas? Pues están en el espacio perfecto porque amos a aprender a preparar unas muy chulas para disfrutar de la festividad.  «Freímos a bonito color los escalopes y horneamos con amor el pastel de avellanas». ¿Resultado? Éxito total. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Escalope, milanesas, o schnitzels

4 filetes de ternera casher (aplanar-espalmar con el martillo de cocina), sal y pimienta negra ( unas gotitas del zumo de limón si se quiere), harina de arroz o de patata, 2 huevos batidos con (opcional: un diente de ajo y un poquito de perejil muy picadito) sémola de matzá. Aceite de oliva. 

Pastel de avellana

200 grs de harina de avellanas tostadas sin piel, 5 huevos, 200 grs de azúcar blanquilla o moreno, unas gotitas de agua de azahar o esencia de vainilla.