SIEMPRE EN FIESTAS: COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – ¿Ya han comido muchos sufganiot? Por si acaso todavía tienen un huequito o para el año que viene o para siempre nuestra chef Rosy nos enseña esta receta en la que la levadura de panadería es sustituida por la de repostería, con lo que la preparación es tan sencilla que los tendrán listos en pocos minutos. Consejo: calentar el aceite sin llegar a quemarlo ¿Un delicioso milagro de Janucá? Pues un poco sí. ¡Buen provecho y Jag Janucá Sameaj!
Sufganiot facilitos
Ingredientes
1 taza y media de harina
50 g de azúcar
1 huevo
Ralladura de limón, cantidad generosa
Esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de repostería
Leche o agua, cantidad necesaria
Aceite abundante para freír
Azúcar glas o azúcar en polvo para espolvorear
Opcional: grageas de colores
Opcional: mermelada ligeramente diluida en agua caliente para acompañar
Elaboración
Mezclar la harina con el azúcar, el polvo de repostería, el huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla e ir incorporando leche o agua hasta obtener una masa blanda y ligera, no dura. Dejarla reposar brevemente mientras se calienta abundante aceite en una cacerola, procurando que esté bien caliente sin llegar a quemarse. Tomar porciones de masa con dos cucharas, pasándola de una a otra para darle una forma alargada, y freírlas, dándoles la vuelta cuando comiencen a dorarse ligeramente por un lado, sin dejarlas oscurecer en exceso. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar glas o decorar con grageas de colores. Servir solos o acompañados de mermelada diluida, untada por encima.
