KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Reutilizar, «reciclar» lo queda en nuestras neveras y despensas de la manera más jugosa: éso es lo que nos propone hoy nuestro master chef con dos suculentas empanadas o tapadas de pollo y pescado. También de verduras. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Empanada-tapada de pollo (El pastel de la abuela)
Pollo asado o cocido en daditos del tamaño de una avellana, 3-4 cebollas, aceite de oliva, ajo, 1 puñadito de champiñones, 2 huevos cocidos troceados.
Para la masa: 1 vaso de agua, 1 vaso de aceite casher, la harina que admita. Huevo batido y sésamo para adornar.

Empanada-tapada de pescado
Salmón, lubina, dorada…en trocitos del tamaño de una avellana, 2 manojos de espinacas frescas, 200 grs de guisantes frescos, un manojo de cebolleta fresca, 2 cucharadas de perejil picado, ajo, sal, pimienta, pimentón dulce y un chorrito de aceite casher de oliva virgen extra.
Para la masa: 1 vaso de agua, 1 vaso de aceite casher, la harina que admita. Huevo batido y sésamo para adornar.

Empanada- tapada de verduras
Todo tipo de verduras de las que tengamos restos sueltos. Proceder como en las recetas anteriores.