Será un Pésaj muy especial, con Isaac Sananes

NUESTRAS COMUNIDADES – Proseguimos nuestro recorrido por las diferentes kehilot de nuestro país visitando virtualmente la Comunidad Israelita de Valencia, para hablar con su Presidente Isaac Sananes, quien nos informa sobre el estado de salud favorable de sus asociados … Leer más

Burekas y preparando Pesaj con terfas de frutos secos

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA –  Preparamos Pesaj y también a nuestros cuerpos para reforzar nuestro sistema inmunológico ante la pandemia. ¿Lo mejor? La dieta mediterránea, variada y de temporada de nuestras propuestas de hoy unas burekas … Leer más

Un Pesaj entre los «esposados», en judeoespañol, desde el Cidicsef de Buenos Aires

JAVERES DEL KURTIJO – Seguimos recuperando los programas en judeoespañol del CIDICSEF. En este caso, como no podía ser de otra manera dadas las fechas, alusivo a Pésaj, con un relato de Moshé Grosman.

Leer más

Ganando a la plaga Covid19: Pesaj casher, garantizado

DÍAS DE CUARENTENA – Rubén Benchaya responsable del servicio de Cafetería Herzl Coffee&Market del Colegio Ibn Gabirol- Estrella Toledano de la Comunidad Judía de Madrid nos cuenta las medidas especiales con las que están garantizando la provisión y … Leer más

Salomón Pesaj: rabino del Templo Camargo, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

JAVERES DEL KURTIJO – La sinagoga sefardí de la calle Carmargo del barrio porteño de Villa Crespo fue un importante centro comunitario (hoy denominado ACISBA), donde brilló la figura del rabino Salomón Pesaj.

Leer más

Para después de Pésaj: tortilla de queso y matzá y cordero con frutos secos

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – ¿Qué no saben cómo aprovechar las matzot que les han sobrado de Pésaj? Pinjas Benabraham acude al rescate con la primera de las recetas que comparte con nosotros, una deliciosa … Leer más

Solidaridad con Sri Lanka & Pascuas y Pesaj con Amor y Paz

DESDE GRECIA, AKÍ SALÓNIKA, CON ÁNGELA MARÍA ARBELÁEZ – Un mensaje de solidaridad para con los familiares de las víctimas de terrible ataque terrorista en Sri Lanka. Cientos de heridos, más de 350 víctimas inocentes que oraban en … Leer más

Pesaj calentito: sopa de ajo ¡de matzá! y merluza a la gallega

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro masterchef ha recorrido las juderías del norte de Sefarad en este Pesaj más bien frío que estamos viviendo estos días, así que las recetas que nos … Leer más

Un Pesaj de lo más dulce

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Qué mejor que preparar Mimona, conociendo las dulces delicias casher que nos presenta Carla de Aguilar-Amat desde Boston. Una, el chocolate Taza (además vegano, de comercio justo, orgánico) que nos … Leer más

Pésaj, epopeya fundadora de la narrativa identitaria judía

IDENTIDAD, DESDE URUGUAY – Jorge Schneidermann hablará hoy de la festividad judía de Pésaj desde una perspectiva alejada de lo litúrgico. Para ello recurrirá al anecdotario biográfico de Ben Gurión y cerrará su colaboración con una invitación a la Cátedra … Leer más

Hablando de Pésaj, con Shifra Goldstein (CEMI, Madrid, 4/4/2019)

ACTOS EN DIRECTO – El pasado 4 de abril tuvo lugar en la sede de CEMI en Madrid una charla con Shifra Goldstein, esposa del rabino de Jabad en la capital, que versó sobre diversos aspectos y significados … Leer más

Matkón lePésaj: órez beshjavót im basár, batanúr

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – החמרים: 1/2 ק»ג אז מבושל ושטוף היטב במי ברז 9 ביצים 200 גר’ בשר כבש או בקר- כתף 1 בצל גדול ששה גבעולי פטרוזיליה קצוצים 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית כורכום 11/2 כפיות … Leer más

Lombarda y avellanas: un guiso y un pastel para Pesaj

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se puede tomar como guarnición o como ensalada y es perfecta para Pesaj: la col lombarda debería ser más habitual en nuestras cocinas también para acompañar los asados o pescados … Leer más

Entre Purim y Pesaj, almendrados y salsa de menta

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Celebrando Purim, nos preparamos ya para la mesa de Pesaj, con dos recetas deliciosas de esas que, nos recuerda Benabraham, «enriquecen cuerpo y espíritu». Por supuesto la harina de matzá es … Leer más

Hagadát Pésaj shel Givát Brenner

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – תרצ»ה 5391 – ההגדה הראשונה היתה מרוכזת סביב לרעיון – העליה לארץ. פרט לדף אחד המוקדש להבאת העומר, מספרת ההגדה על יציאה מן הגלויות למינהן והעליות לא»י: יציאת מצרים, גלות בבל עד … Leer más

Matkón le-Pésaj: ugát shkedím veshócolad leló gluten

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – עוגה מקמח שקדים בטעם שוקולד – קלה להכנה, עסיסית וטעימה להפליא. ללא גלוטן, כשרה לפסח. מצרכים: 2 ביצים חצי כוס (100 ג’) סוכר שליש כוס (65 ג’) שמן חצי כפית (3 מ»ל) … Leer más

Χρόνια Πολλά. Pesaj Allegre – Il dio bendio muz da mazal

DESDE GRECIA, AKÍ SALÓNIKA, CON ÁNGELA MARÍA ARBELÁEZ – Desde Grecia se realiza en memoria de Sabby Cohen Z”L (1903, Monastir, Salónica – 1944, Auschwitz), mártir de la Shoá. Recuerda el sufrimiento y honra la vida de su … Leer más

Pésaj en Villa Crespo, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

JAVERES DEL KURTIJO – Para 1911 empezaron a llegar al barrio de Villa Crespo en Buenos Aires, capital de la Argentina, las primeras familias de origen sefardí. El oratorio de la época era una pequeña casa de alquiler, … Leer más

Un «goy» para Pésaj y shabat, un judío para el resto del año

LA PALABRA – En Pésaj está prohibido no sólo comer cualquier alimento fermentado (como el pan), sino incluso poseerlo, en recuerdo de las estrecheces que tuvieron que afrontar los israelitas en su precipitada salida de Egipto liderados por … Leer más

Jaroset y cordero de Pésaj

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Existen cientos de recetas de jaroset, tantas casi como familias judías. Hoy nuestro masterchef nos ofrece una. Su otra propuesta para la mesa de Pésaj es un guiso de cordero … Leer más