¡Pesaj!: pollo relleno y jaroset cocido

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Como nos recuerda nuestro masterchef tenemos que ir preparando ya manteles, mesa, ropa de gala y …cocina especial para Pesaj. La cocina de esta pascua es muy variada, en esta ocasión, Benabraham … Leer más

Preparando Pesaj: tortitas de harina de matzá y jaroset

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Les apetece ir pensando en los menús para las mesas de Pesaj? Pues están en el programa perfecto. Pinjas Benhabraham nos enseña a preparar dos recetas emblemáticas de esta Pascua. ¡Buen provecho … Leer más

Lectura comentada de textos sefardíes sobre Pesaj, con Elena Romero y Eliezer Papo

JORNADAS SEFARDÍES DE SAN MILLÁN DE LA COGOLLA – En la mañana del 11 de noviembre tuvo lugar la última sesión del curso con lectura de textos sefardíes sobre Pésaj, durante el cual Elena Romero (profesora de Investigación … Leer más

La mesa y el relato: Pésaj en las XI Jornadas Sefardíes de La Rioja, con Uriel Macías

DE ACTUALIDAD – El bibliógrafo de judaica Uriel Macías es uno de los coordinadores de las Jornadas Sefardíes de La Rioja, cuya 11ª edición se celebrará en San Millán de la Cogolla del 8 al 11 de noviembre … Leer más

Tortada de almendras y espinacas y pastelitos postPesaj

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos platos dulces son nuestra propuesta de hoy. La tortada -espectacular- de almendras y ¡espinacas! nos llega de la cocina judía florentina.  Es un postre propio de Pesaj, pero lo podemos disfrutar … Leer más

Fin de Pesaj en Rodas, en judeoespañol, desde el Cidicsef de Buenos Aires

JAVERES DEL KURTIJO – Reponemos esta emisión, originalmente programada en 2012, en la que se refiere sobre el final de la fiesta de Pésaj en la isla de Rodas.

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El séptimo día de Pesaj y la Mimuna, con rab Yerahmiel Barylka (online, 13/4/2020)

ACTOS «EN DIRECTO» – En un encuentro telemático en medio de la pandemia, el rabino argentino israelí Yerahmiel Barylka explicó con detalle los orígenes de la Mimuna y el significado de la fiesta que clausura Pesaj.

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Un pastel y unas albóndigas de cebolleta para Pésaj

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Exploramos «el dulce y amargo sabor de la libertad» –como dice la educadora gastronómica Debora Chomsky y nos recuerda Pinjas Benabraham– en este programa dedicado a la cocina de Pésaj. … Leer más

Marquesa de chocolate de Matzá y nueces caramelizadas para Pesaj

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Han visto qué pinta más deliciosa tiene esta marquesa de chocolate con nueces para Pesaj? «Si no tienen o no quieren, no se ponen las nueces y ya, pueden poner chispas de … Leer más

Pesaj: aprender a volver a ser libres

LA PALABRA – Pesaj es conocida como «la fiesta de la libertad«, por la salida de los israelitas de la esclavitud del Egipto faraónico hace unos 3.300 años. Sin embargo, no usamos hoy dicha independencia como excusa para saltarnos … Leer más

Pesaj de la corona 2021

ESEFARAD: MAGACÍN SEFARDÍ – Como cada año a esta altura del año le dedicamos el programa a la festividad de Pesaj, esa festividad llena de simbolismos de libertad, fundacional para el sionismo ya que marca el regreso a la … Leer más

«Guefilte fish» a la sefardí y jaroset para Pesaj

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Les ha sorprendido la combinación que les proponemos con el Guefilte fish a la sefardí? Atentos a esta propuesta mediterránea para Pesaj y a las recetas del imprescindible jaroset. ¡Buen provecho, Jag … Leer más

Reclamaciones y libertad a las puertas de Pésaj

PORISRAEL EN VOZ, CON ISRAEL WINICKI – El programa de nuestro colaborador comienza hablando de Rina Ariel (madre de Hallel Ariel, adolescente israelí asesinada mientras dormía), quien contactó con la Corte Penal Internacional en protesta por su decisión de … Leer más

Dos sopas de matzot y un pastel de avellanas para Pesaj

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para Pesaj nuestro masterchef sigue ideado recetas que pueden ser una alternativa novedosa  a las clásicas recetas  típicas de la festividad. ¡Buen provecho, y Shabat shalom!

Sopa de matzot

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Albaizar para Pesaj

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Esta sopa de habas secas que nos propone Raquel Moryoussef de Fhima es típica de la Pascua. También se puede hacer, nos comenta nuestra cocinera sefardí, con habas frescas. ¡Esperamos que se … Leer más

Cordero para Pesaj

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Inspirado por el recuerdo de su querida abuela, hacedora de maravillosos platos, Pinjas Benabraham nos invita a servir cordero (su paletilla, también conocida como espaldilla o brazuelo) en nuestras mesas de … Leer más

Pastel de nueces y naranjas para Pesaj y pasta choux

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Seguimos ofreciéndoles esas recetas que, aunque a veces sencillas, siguen teniendo un valor impresionante, como uno de los pasteles estrella de las comunidades sefardíes otomanas, el de nueces y naranja, y … Leer más

Especial vacunación en Israel (II): “Para Pésaj saldremos de la esclavitud de la pandemia”, con Chaim Rafalowski

DE ACTUALIDAD – Chaim Rafalowski es un israelí nacido en Chile y Coordinador Nacional de Gestión de Desastres en Maguen David Adom, el equivalente israelí de la Cruz Roja. Aunque la misión habitual de esta organización no gubernamental (y … Leer más

«La Hagadah Rosenberg del Holocausto para Pesaj», con Mª del Pilar Reyes

A FONDO –  La Hagadah Rosenberg del Holocausto para Pesaj, es una obra escrita y editada por el Rabino Dr. Bernhard Rosenberg.  Su traductora , una emocionada María Del Pilar Reyes Lopez nos habla de esta Hagadá única … Leer más

De Cohen…y del Orfeón Donostiarra, dulce Pesaj, las Hagadot de Barcelona y West Side Story ¡total!

DÍAS DE CUARENTENA – Hoy en RSmagazine empezamos y terminamos con música…pero con un plus: los del Orfeón Donostiarra han hecho una coronaversión del Hallelujah de Leonard Cohen que queríamos que disfrutaran sin olvidarnos por supuesto de la canción … Leer más