cashrut
Cocina judía de otoño: marinada y pollo con zanahorias a la menta
26 Heshvan 5781 (12/11/2020) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una marinada para pescados típica de los judíos del norte de Marruecos y cómo tratar el pescado congelado es la primera propuesta de un Pinjas Benabraham entregado como siempre a enseñarnos a … Leer más
Pasta casher al limón o con verduras
19 Heshvan 5781 (05/11/2020) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Compartir «el inmenso patrimonio que es la cocina judía», este es de nuevo el objetivo de Pinjas Benabraham al enseñarnos las recetas sencillas y deliciosas de hoy, recetas con pasta (que aprendemos … Leer más
Bizcochitos de miel
15 Heshvan 5781 (01/11/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Más que para Rosh Hashaná, que también, -nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima- estos bizcochitos se toman tradicionalmente en su casa para romper el ayuno de Kipur. Pero vamos, que estos dulces … Leer más
Coliflor super casher
12 Heshvan 5781 (29/10/2020) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestra protagonista de hoy no es muy apreciada por la comunidad judía…por la dificultad que conlleva su limpieza a la hora de respetar la cashrut. Les hablamos de la coliflor. Pinjas Benabraham … Leer más
Almendrados
8 Heshvan 5781 (25/10/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Los almendrados, los marronchinos, las polvorosas o polvorones de nueces o avellanas, los mazapanes, son dulces muy sencillos de hacer y en las fiestas como Berberiscas, Bar Mitzvá y Brith Milá siempre están … Leer más
Manjares judíos en blanco y naranja
5 Heshvan 5781 (22/10/2020) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENHABRAHAM-TONI PINYA – Retrocedemos en el tiempo. Nos situamos en las cocinas judías de los siglos XIII-XIV, para preparar manjar blanco, el más auténtico, el de gallina. Además nos beneficiamos de una fruta de temporada, … Leer más
Crema de pimientos y nueces
30 Tishri 5781 (18/10/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone una receta que, además de ser multicultural, está buenísima. También nos dice que «se puede decorar con nueces y un toque de aceite de oliva y … Leer más
Pilaf judío, dulce y salado
28 Tishri 5781 (15/10/2020) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – El pilaf, un plato de arroz emblemático en la cocina sefardí, retrotrae a nuestro master chef a la cocina de su querida abuela Margerida. No cocinamos ahora sobre leña, pero sí con … Leer más
Ensalada cocha
24 Tishri 5781 (11/10/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Esta ensalada es una de las tantas que acompaña la mesa de Shabat y de Pascuas», comenta Raquel Moryoussef de Fhima quien nos enseña cómo hacer uno de los platos más tradicionales y … Leer más
Calabaza, manzanas y cocina judía
21 Tishri 5781 (08/10/2020) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Humildes productos para elaborar originales y llamativas recetas. Calabaza, arroz, aceite de oliva, apio, manzana, nata, canela, azúcar…cocina sana y con productos de temporada. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Tiempo de setas
14 Tishri 5781 (01/10/2020) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – El otoño es tiempo de setas, de ese tesoro que nos regala el Creador. Pinjas Benabraham nos ofrece dos deliciosas recetas e impagables consejos para saber cocinar correctamente los hongos. ¡Buen … Leer más
Albondiguitas de comino con garbanzos
12 Tishri 5781 (30/09/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¡Qué se hagan y se compartan! Este es el deseo respecto a sus recetas de Raquel Moryoussef de Fhima que nos dice: «Estas albondiguitas se hacían mucho en mi casa, mi madre … Leer más
Pastelitos de patata rellenos
11 Tishri 5781 (28/09/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfectos para las Pascuas o para servir en Shabat, los pastelitos de patata rellenos se pueden servir tanto fríos como calientes. Otro regalo de Raquel Moryoussef de Fhima en forma de deliciosa … Leer más
Dulce otoño de peras y membrillos
7 Tishri 5781 (24/09/2020) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM- TONI PINYA – Aún con el sabor dulce de Rosh Hashaná en los labios, Benabraham sigue enseñándonos recetas tan sencillas como deliciosas con productos de temporada como las peras y los membrillos. ¡Buen provecho … Leer más
Rosquitas fritas con almíbar
4 Tishri 5781 (21/09/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Como homenaje a las madres, abuelas, tías, suegras, amigas… y como legado a los hijos. Esta receta que sigue pasando de generación en generación es un regalo para los golosos, son las … Leer más
Caldo de gallina con verduras y un pastel de pollo
29 Elul 5780 (17/09/2020) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – A las puertas de Rosh Hashaná, ofrecemos hoy un par de platos para todos los bolsillos. Dos platos relacionados y muy sabrosos que nos explica nuestro cocinero Pinjas. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más
Ensalada de pimientos y berenjenas
26 Elul 5780 (14/09/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Quién no sueña durante la semana con las ensaladitas de la mesa del Shabat? La que nos enseña a preparar hoy Raquel es una de ellas. Por cierto que nos ha contado … Leer más
Pollo a la miel con tomate y ensalada de naranjas y granadas
22 Elul 5780 (10/09/2020) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Preparamos recetas frescas, sabrosas y baratas a las puertas de Rosh Hashaná. Nuestro chef Pinjas Benabraham nos invita a acercarnos a la cocina con dos recetas muy apetitosas.Pollo con tomate y miel
… Leer más
Un paseo virtual por el Museo Judío de Nueva York
22 Elul 5780 (10/09/2020) | adminEL DIARIO AMERICANO DE CARLA AGUILAR-AMAT – Hoy tendremos la oportunidad de acercarnos al Museo Judío de Nueva York para conocer su oferta cultural a pesar de la pandemia de coronavirus. Carla nos anima a visitar virtualmente este espacio … Leer más
Tajín de pollo estilo marroquí
17 Elul 5780 (06/09/2020) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima comparte en esta ocasión una receta que le pasó su amiga de Larache afincada en Sidney, Mercedes Dembo. Gracias a ambas por este plato perfecto para Pesaj…y para … Leer más
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