Platos mediterráneos para Rosh Hashaná
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Rosh Hashaná y su gastronomía particular -viajamos a las comunidades judías de Egipto en […]
cashrut
Estofado de carne a la cerveza
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Esta es una receta que hacía una prima z´l de mi esposo y me
Dátiles rellenos de mazapán
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Estos dátiles y nueces rellenos se suelen servir en las distintas celebraciones como Circuncisiones,
Tapadas…burekas a lo grande, perfectas para Shabat
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las comunidades judías de Esmirna, las del norte del Magreb y las de Italia
Cuajjada de Pollo
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Qué nos comenta Raquel Moryoussef de Fhima de esta receta que hoy, de nuevo
Alcoshor (Migas de Patatas)
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL -“Esta receta sirve para acompañar cualquier guiso de carne, pescado o pollo, haciéndola sin el
Fijjuelas (Fiyuelas)
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Las fijjuelas se acostumbra hacerlas para Yom Kippur, para comerlas después de quebrar taanit
¿Cocina sefardí?: Cuatro formas de cocinar la berenjena
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que conocen muy bien la canción que nos sirve de sintonía
Rosquitas saladas
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Costumbre de los judíos de Marruecos, “estas rosquitas suelen estar siempre en las mesas
Ensaladas para romper el ayuno de Tishá be-Av
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM (TONI PINYA) – La cocina de Pinjas Benabraham es siempre de temporada y ajustada a
Albóndigas de pescado en salsa de cúrcuma
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Un plato tradicional con el toque especial que le proporciona la cúrcuma. Esta
Medias lunas de avellanas
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL -“Si se quiere se pueden decorar, untando las puntas con un poquito de chocolate parve
Ensaladas y aliños: cocina judía de temporada
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – LLegan los calores y cambiamos de productos, pues ya saben que la gastronomía
Pollo horneado con piñones y ciruelas pasas
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos enseña a preparar este pollo horneado, que se suele
Pasta real
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ” Esta Pasta real sirve como base para hacer algunas postres como el Bienmesabe
Hoy en versión vegana, ¿la mejor cocina del mundo? : la judía
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – “La mejor cocina del mundo, asegura Pinjas Benabraham, es la cocina judía”…y no le
Carne guisada con patatas y orégano
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima vuelve a regalarnos una receta especial para ella pues nos
Cocina judía de verano: bacalao y albaricoques
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – “Por mayo era por mayo, cuando los grandes calores, cuando los enamorados van a
Aljalwas de Ajjonjolí (Turrones)
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Estas aljalwas, nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima, se pueden hacer también con avellanas,
El toque mágico de la miel
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Platos salados, sí, pero ¡con miel! Este edulcorante natural (también de arce, de higo,