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‎11 Tishri 5783 | ‎06/10/2022

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Raquel Moryoussef de Fhima

Carne guisada con habichuelas verdes

27 Adar I 5782 (27/02/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL –«No conozco casa de judíos de Marruecos donde no se haga esta comida…..en la mía, al menos una vez a la semana se prepara». Así nos presenta Raquel Moryouseef Feredes de Fhima esta … Leer más

Bizcochitos de miel rellenos de mermelada

20 Adar I 5782 (20/02/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfectos para Purim y Rosh Hashaná …o para cualquier momento, nos llegan estos bizcochitos de mil sabores, pues podemos usar la mermelada del sabor que deseemos…o utilizar chocolate. Además, Raquel Moryoussef de … Leer más

Albóndigas de la prima Esther Z’L

13 Adar I 5782 (13/02/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL –  Una receta que nuestra cocinera sefardí recuerda con cariño, pues se la enseñó hace más de 30 años su querida prima Esther Benzaquen Z»L. Por cierto que Raquel Moryoussef de Fhima nos … Leer más

Cake de prunas, nueces y dátiles

5 Adar I 5782 (06/02/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Yo hago una versión, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima,  de este cake en Pesah, sustituyendo todos los frutos secos por el jaroset que sobra de los bocados de las dos noches … Leer más

Albóndigas con hierbabuena y ajonjolí

28 Shevat 5782 (30/01/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – La hierbabuena, tan de la cocina judía de Marruecos, añade el toque sefardí a estas deliciosas albóndigas. Se pueden acompañar de arroz blanco, puré de patatas o patatas al vapor nos dice  … Leer más

Bizcochitos de yema

15 Shevat 5782 (16/01/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta de su abuela paterna Rachel Z»L es la propuesta de hoy de Raquel Moryoussef de Fhima. Unos bizcochitos que  «se pueden pintar con yema de huevo antes de llevarlos al … Leer más

Flan de atún

8 Shevat 5782 (09/01/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos comenta que, a pesar de no tratarse de una receta eminentemente sefardí, este resultón flan se «suele preparar como entrante parve para componer una bonita mesa en … Leer más

Chubaiquías

1 Shevat 5782 (02/01/2022) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL -«Esta receta me la dio mi suegra z`l, hacer las chubaiquias requiere de un arte especial, no son como cualquier otro dulce de los nuestros» comenta Raquel Moryoussef de Fhima, quien añade: «Para … Leer más

Galletas Pellizcadas o Tortitas Cribadas

23 Tevet 5782 (26/12/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¡Ay, qué buenos recuerdos nos traen estas tradicionales galletas o tortitas, sobre todo de los primeros tiempos de Radio Sefarad y de la maravillosa Mercedes Truzman de Benaim, (le enviamos un saludo) … Leer más

Salsa de tomate al estilo marroquí

15 Tevet 5782 (19/12/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL –  Deliciosa y preferida, así es esta salsa de tomate al estilo marroquí que nos enseña a preparar Raquel Moryoussef de Fhima. Además de que se puede congelar y tenerla lista para cuando … Leer más

Cazzuelitas

9 Tevet 5782 (12/12/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Las cazzuelitas junto a los almendrados, marronchinos y la pasta real son infaltables en cualquier merienda o mesa festiva sefardí» Así nos presenta su receta de hoy Raquel Moryoussef de Fhima. Qué bonitas … Leer más

Macrotes para despedir Janucá

2 Tevet 5782 (05/12/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Esta receta, con la que decimos adiós a Janucá, es de la madre de nuestra colaboradora, doña Sara Feredes. A ella le debemos estos deliciosos macrotes que hoy preparamos. ¡Buen provecho y … Leer más

Buñuelos Morunos (Sfenjs) para Janucá

25 Kislev 5782 (28/11/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Estos buñuelos se suelen comer para Janucá, junto a los macrotes, rosquitas fritas, etc. Los mejores buñuelos, nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima «los hacía en Tetuán el Sr Alberto Edery z´l, … Leer más

Carne guisada al estilo marroquí

18 Kislev 5782 (21/11/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Este delicioso plato, nos aconseja  Raquel Moryoussef de Fhima «se puede acompañar con cuscús, arroz blanco o arroz al azafrán». Una adaptación sefardí de un plato tradicional de la cocina marroquí, perfecto … Leer más

Tortillitas de atún

11 Kislev 5782 (14/11/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Se hacían en mi casa, cuando se quería preparar algo ligerito. Se acompañan de ensaladas variadas» comenta nuestra colaboradora. Comida completa y fresca no sólo para el verano, porque, como nos cuenta … Leer más

Ensalada de berenjenas fritas

3 Kislev 5782 (07/11/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Directa desde Caracas, nos llega esta receta de una ensalada sefardí deliciosa que Raquel Moryoussef de Fhima nos enseña a preparar. Atención al truquito para que nos nos amarguen las berenjenas, uno … Leer más

Bizcochitos de maní (cacahuete)

25 Heshvan 5782 (31/10/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – De nuevo Raquel Moryoussef Feredes de Fhima nos regala una de sus recetas familiares: «esta es una receta que me enseñó mi querida tita Esther Benarroch z´l, pero yo le añadí la … Leer más

Albóndigas de carne al limón

19 Heshvan 5782 (24/10/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima, nos ofrece esta receta fácil y sabrosa perfecta para esta temporada otoñal.Un plato riquísimo para el Shabat o para el día a día.¡Buen provecho y Shavua tov!

Pollo al limón

12 Heshvan 5782 (17/10/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Este plato queda muy bien acompañado de puré de patatas, patatas al horno o arroz blanco. Se puede guisar también el pollo troceado en ocho pedazos en lugar de solo pechugas»: estas … Leer más

Después de Sucot: letuario y mermelada de Etrog

5 Heshvan 5782 (10/10/2021) |

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL -«Los etroguim después de la Fiesta de Sucot – nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima- se entregan a mujeres que saben hacer la mermelada y el letuario y se les regala a mujeres … Leer más