Raquel Moryoussef de Fhima
Bizcochos de pistachos y almendras
3 Nisan 5782 (03/04/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone preparar estos bizcochitos o galletitas que son tan deliciosas como vistosas. Por cierto que si prefieren otros frutos secos, pueden hacerlas con nueces, avellanas…¡Buen provecho y … Leer más
Letuario de Rosas
25 Adar II 5782 (27/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Los letuarios – seguimos presentándoles algunas de sus variedades- son, nos recuerda Raquel Moryoussef de Fhima «dulces que se hacen con cáscaras de frutas, frutas y flores como la rosa y el … Leer más
Bollitos de pan al azahar
18 Adar II 5782 (20/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Nuestra cocinera sefardí no deja de regalarnos recetas maravillosas como estos bollitos de pan al azahar que casi podemos oler, deliciosos. Raquel Moryoussef nos dice: «si los quieren conservar más días, al … Leer más
Plato montado o bienmesabe, la tarta de Purim
11 Adar II 5782 (13/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfecta para la mesa de Purim, el Plato montado o Bienmesabe es una tarta especial, el postre más esperado. Una delicia que Raquel Moryoussef de Fhima nos recomienda preparar tres días antes … Leer más
Letuario de pétalos de flor de azahar
3 Adar II 5782 (06/03/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «En la época de floración de los naranjos, es cuando se recolectan estas flores para poder hacerlo. Los letuarios son dulces que se hacen con cáscaras de frutas y verduras, también con … Leer más
Carne guisada con habichuelas verdes
27 Adar I 5782 (27/02/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL –«No conozco casa de judíos de Marruecos donde no se haga esta comida…..en la mía, al menos una vez a la semana se prepara». Así nos presenta Raquel Moryouseef Feredes de Fhima esta … Leer más
Bizcochitos de miel rellenos de mermelada
20 Adar I 5782 (20/02/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfectos para Purim y Rosh Hashaná …o para cualquier momento, nos llegan estos bizcochitos de mil sabores, pues podemos usar la mermelada del sabor que deseemos…o utilizar chocolate. Además, Raquel Moryoussef de … Leer más
Albóndigas de la prima Esther Z’L
13 Adar I 5782 (13/02/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta que nuestra cocinera sefardí recuerda con cariño, pues se la enseñó hace más de 30 años su querida prima Esther Benzaquen Z»L. Por cierto que Raquel Moryoussef de Fhima nos … Leer más
Cake de prunas, nueces y dátiles
5 Adar I 5782 (06/02/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Yo hago una versión, nos dice Raquel Moryoussef de Fhima, de este cake en Pesah, sustituyendo todos los frutos secos por el jaroset que sobra de los bocados de las dos noches … Leer más
Albóndigas con hierbabuena y ajonjolí
28 Shevat 5782 (30/01/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – La hierbabuena, tan de la cocina judía de Marruecos, añade el toque sefardí a estas deliciosas albóndigas. Se pueden acompañar de arroz blanco, puré de patatas o patatas al vapor nos dice … Leer más
Bizcochitos de yema
15 Shevat 5782 (16/01/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta de su abuela paterna Rachel Z»L es la propuesta de hoy de Raquel Moryoussef de Fhima. Unos bizcochitos que «se pueden pintar con yema de huevo antes de llevarlos al … Leer más
Flan de atún
8 Shevat 5782 (09/01/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos comenta que, a pesar de no tratarse de una receta eminentemente sefardí, este resultón flan se «suele preparar como entrante parve para componer una bonita mesa en … Leer más
Chubaiquías
1 Shevat 5782 (02/01/2022) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL -«Esta receta me la dio mi suegra z`l, hacer las chubaiquias requiere de un arte especial, no son como cualquier otro dulce de los nuestros» comenta Raquel Moryoussef de Fhima, quien añade: «Para … Leer más
Galletas Pellizcadas o Tortitas Cribadas
23 Tevet 5782 (26/12/2021) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¡Ay, qué buenos recuerdos nos traen estas tradicionales galletas o tortitas, sobre todo de los primeros tiempos de Radio Sefarad y de la maravillosa Mercedes Truzman de Benaim, (le enviamos un saludo) … Leer más
Salsa de tomate al estilo marroquí
15 Tevet 5782 (19/12/2021) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Deliciosa y preferida, así es esta salsa de tomate al estilo marroquí que nos enseña a preparar Raquel Moryoussef de Fhima. Además de que se puede congelar y tenerla lista para cuando … Leer más
Cazzuelitas
9 Tevet 5782 (12/12/2021) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Las cazzuelitas junto a los almendrados, marronchinos y la pasta real son infaltables en cualquier merienda o mesa festiva sefardí» Así nos presenta su receta de hoy Raquel Moryoussef de Fhima. Qué bonitas … Leer más
Macrotes para despedir Janucá
2 Tevet 5782 (05/12/2021) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Esta receta, con la que decimos adiós a Janucá, es de la madre de nuestra colaboradora, doña Sara Feredes. A ella le debemos estos deliciosos macrotes que hoy preparamos. ¡Buen provecho y … Leer más
Buñuelos Morunos (Sfenjs) para Janucá
25 Kislev 5782 (28/11/2021) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Estos buñuelos se suelen comer para Janucá, junto a los macrotes, rosquitas fritas, etc. Los mejores buñuelos, nos cuenta Raquel Moryoussef de Fhima «los hacía en Tetuán el Sr Alberto Edery z´l, … Leer más
Carne guisada al estilo marroquí
18 Kislev 5782 (21/11/2021) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Este delicioso plato, nos aconseja Raquel Moryoussef de Fhima «se puede acompañar con cuscús, arroz blanco o arroz al azafrán». Una adaptación sefardí de un plato tradicional de la cocina marroquí, perfecto … Leer más
Tortillitas de atún
11 Kislev 5782 (14/11/2021) | Raquel CornagoLAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – «Se hacían en mi casa, cuando se quería preparar algo ligerito. Se acompañan de ensaladas variadas» comenta nuestra colaboradora. Comida completa y fresca no sólo para el verano, porque, como nos cuenta … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 16/4/2024
8 Nisan 5784 (15/04/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – El panorama de la guerra en Israel ha cambiado desde la anterior comunicación con Pascal Roy el viernes pasado por la tarde, tras el ataque a esta hebreo la madrugada del sábado … Leer más
CULTURA
Toledo 52: la nueva producción discográfica de Jonathan Badichi
8 Nisan 5784 (15/04/2024) | Jorge Rozemblum
LA ENTREVISTA – No es esta la primera vez que hablamos en Radio Sefarad con Jonathan Badichi, un músico israelí afincado hace años en nuestro país, y últimamente en Toledo. Tampoco es esta la primera vez que aborda … Leer más
VIDA JUDÍA
«Campesinos y señores», de Theodor Kallifatides
8 Nisan 5784 (15/04/2024) | Raquel Cornago
METAESCRITURA DE LA SHOÁ, CON JAVIER FERNÁNDEZ APARICIO – Estamos, nos dice Javier Fernández Aparicio- , ante una de las grandes novelas de Theodor Kallifatides, escrita en 1973 y traducida por primera vez al español por Galaxia Gutenberg … Leer más