Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

‎3 Tishri 5783 | ‎27/09/2022

Scroll to top

Top

¿Cocina sefardí?: guisado de garbanzos y almodrote

¿Cocina sefardí?: guisado de garbanzos y almodrote

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas para despedir el verano, vegetarianas, muy conocidas pero a las que nuestro masterchef les da un toque especial…y especiado. ¡Buen provecho yShabat shalom!

Guisado de garbanzos 

Medio kilo de garbanzos cocidos (300 grs de garbanzos crudos), bicarbonato (una vez escurridos los garbanzos), sal, (conservar el caldo de la cocción del garbanzo para enriquecer diferentes platos), 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, medio decilitro de oliva, dos hojitas de laurel, 200 grs de pulpa de tomate, un brote de mejorana, una cucharadita de pimentón dulce. Añadir comino o cilantro a elección  (también se pueden añadir huevos cocidos) 

Almodrote

4 berenjenas medianas, 200 grs de queso de pasta dura rallado, 5 huevos, sal, pimienta, 2 dientes de ajo y aceite de oliva. Cilantro opcional.