gastronomía
Aguacates a la israelí y albóndigas de pescado en salsa verde para Shabat
14 Iyyar 5783 (04/05/2023) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Imaginen la típica ensalada israelí sirviendo prácticamente de aliño a unos deliciosos y maduros aguacates del país (Israel es el décimo productor mundial de este fruto). Delicioso ¿no? Pues la … Leer más
En Pesaj, una sopa de verduras y un bizcocho de nuez
19 Nisan 5783 (09/04/2023) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (Toni Pinya) – «Entre las joyas de la cocina judía están las recetas que, como este bizcocho, se preparan sin harina en Pesaj», así nos presenta Benabraham su delicioso bizcocho o gateux de … Leer más
Shtéi ugót teimót lePesaj, kalót lehajaná
2 Nisan 5783 (23/03/2023) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – שתי עוגות טעימות לפסח, קלות להכנה
עוגת אגוזי לוז
עוגת מוס שוקולד
: עוגת מוס שוקולד, החומרים
גר’ 250 שוקולד מריר משובח
גר’ 150 חמאה או מרגרינה
כוס סוכר … Leer más
Ugát shoshaním laJaguím
11 Tishri 5783 (06/10/2022) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – עוגת שושנים
החמרים:25גר’ שמרים טריים, 1/4 כוס מים פושרים, 1כפית סוכר, 1 כף קמח
לבצק:1/2ק»ג קמח רגיל, 3 ביצים, 1/2 כוס סוכר, 1 סוכר וניל , 100גר’ מרגרינה או … Leer más
Vainas, judías o ejotes y una lasaña sin carne
8 Av 5782 (04/08/2022) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En latitudes mediterráneas la temperatura este 2022 es elevada. Por eso a veces la energía se desvanece y cuesta más entrar en la cocina. Nuestro encuentro con el chef Pinjas … Leer más
Cocina judía, cocina de estación
1 Av 5782 (28/07/2022) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Antes de ponerse ante los fogones, Pinjas Benabraham insiste en algo que es primordial para definir la cocina judía y es su conexión absoluta con los productos propios de cada … Leer más
Sopa fría con frutas pulposas y pasta fresca
18 Sivan 5782 (16/06/2022) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nos acercamos a las puertas del verano y a las de las cocinas de Pinjas Benabraham con el delantal puesto. Hoy pondremos sobre la mesa frutas y verduras de temporada … Leer más
Pri hejavúsh, misimanéi hashaná hejadashá: malábi javushím vekadáif
4 Tishri 5782 (09/09/2021) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN –
Confituras judías
17 Sivan 5781 (27/05/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Cocina Km0: aprovechamos la fruta de temporada para realizar estas conservas dulces (Pinjas Benabraham nos regala algunas de las recetas de su abuelita) que seguro que les encantarán…y no sólo para desayunar … Leer más
Al rico aceite de oliva: tortilla española confitada y pescado sefardí con naranja
10 Sivan 5781 (20/05/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – El protagonismo del aceite de oliva virgen en la cocina judía y por ende en la de Pinjas Benabraham es tan constante que hoy dedicamos el programa a dos recetas en … Leer más
Claudia Roden, autora de libros de cocina con gusto
24 Heshvan 5781 (10/11/2020) | Jorge RozemblumMUJERES JUDÏAS – Claudia Roden (apellida originalmente Douek) es una escritora británica y antropóloga cultural nacida en 1936 en El Cairo, autora de famosos libros de cocina de Medio Oriente que le llevó a presentar programas sobre el tema en … Leer más
La cocina de los judíos de Sefarad en la Edad Media, con Álvaro López Asensio
9 Tevet 5779 (16/12/2018) | Jorge RozemblumLA ENTREVISTA – El historiador y profesor Álvaro López Asensio acaba de publicar un novedoso libro sobre la gastronomía de los judíos aragoneses y peninsulares en la Edad Media, es decir, no el habitual recetario sobre platos de … Leer más
Las noticias de los lunes 3/9/2018
23 Elul 5778 (02/09/2018) | Raquel CornagoLAS NOTICIAS DE LOS LUNES – El teatro judío de Varsovia contará con nueva sede tras su cierre en 2016, por lo que brindamos con un vino muy especial, que en realidad es agua con sabor a vino: … Leer más
Tiramisú im pajót shumán lekinúaj
1 Av 5778 (12/07/2018) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – טירמיסו מצוין עם הרבה פחות שומן המרכיבים תבנית בגודל 16 על 25 ס»מ, כ-8 מנות 4 ביצים, מופרדות 5 כפות סוכר 1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה (להשיג ברשתות השיווק) 1 קופסה … Leer más
Ugiót al makél lehajaná im yeladím bajófesh
19 Iyyar 5778 (03/05/2018) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – החומרים לעוגייה לבצק בגוון בהיר: 1/2 חבילת מרגרינה / מחמאה או חמאה (100 גרם) 1/4 כוס אבקת סוכר 1 שקית סוכר וניל 1/2 כפית אבקת אפייה 2 כפות מיץ תפוזים/חלב/חלב סויה 1/2 1 כוסות … Leer más
Matkón le-Pésaj: ugát shkedím veshócolad leló gluten
20 Nisan 5778 (04/04/2018) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – עוגה מקמח שקדים בטעם שוקולד – קלה להכנה, עסיסית וטעימה להפליא. ללא גלוטן, כשרה לפסח. מצרכים: 2 ביצים חצי כוס (100 ג’) סוכר שליש כוס (65 ג’) שמן חצי כפית (3 מ»ל) … Leer más
Galletas de frutos secos para Tu bi-Shvat
14 Shevat 5778 (29/01/2018) | Jorge RozemblumCOCINA ISRAELÍ, CON IRIT GREEN – Lista de ingredientes: 50 g de mantequilla o margarina 3 cucharas de miel 3 cucharas de azúcar ½ yogurt natural o ½ frasco de nata de cocinar 2/3 vaso de frutos secos … Leer más
Preparen sus propias sufganiot
30 Kislev 5778 (17/12/2017) | Jorge RozemblumESPECIAL GASTRONOMÍA DE JANUCÁ – Para preparar entre 25 y 30 sufganiot (buñuelos de Janucá): 40 gramos de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, 1/4 vaso de agua tibia y 4-5 vasos de harina para preparar la masa. … Leer más
Levivót krakoviániot memulaót
12 Kislev 5778 (30/11/2017) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – ללביבה • 5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים • 2 חלמונים • מלח ופלפל שחור גרוס • 2 כפות קמח תופח אסם o 2 חלבונים o 25 גרם מרגרינה o 1 כף שמן
למלית o … Leer más
Comida en Israel: variada y sana, como su gente
18 Tammuz 5777 (11/07/2017) | Jorge RozemblumUN BACARI SUELTO EN LAS ONDAS – El tema que eligió Sergio Bacari para hablarnos hoy es la comida israelí: más allá de la comida judía de las distintas tradiciones, incorpora a su bagaje todos los gustos y … Leer más
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