gastronomía
Claudia Roden, autora de libros de cocina con gusto
24 Heshvan 5781 (10/11/2020) | Jorge RozemblumMUJERES JUDÏAS – Claudia Roden (apellida originalmente Douek) es una escritora británica y antropóloga cultural nacida en 1936 en El Cairo, autora de famosos libros de cocina de Medio Oriente que le llevó a presentar programas sobre el tema en … Leer más
La cocina de los judíos de Sefarad en la Edad Media, con Álvaro López Asensio
9 Tevet 5779 (16/12/2018) | Jorge RozemblumLA ENTREVISTA – El historiador y profesor Álvaro López Asensio acaba de publicar un novedoso libro sobre la gastronomía de los judíos aragoneses y peninsulares en la Edad Media, es decir, no el habitual recetario sobre platos de … Leer más
Las noticias de los lunes 3/9/2018
23 Elul 5778 (02/09/2018) | Raquel CornagoLAS NOTICIAS DE LOS LUNES – El teatro judío de Varsovia contará con nueva sede tras su cierre en 2016, por lo que brindamos con un vino muy especial, que en realidad es agua con sabor a vino: … Leer más
Tiramisú im pajót shumán lekinúaj
1 Av 5778 (12/07/2018) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – טירמיסו מצוין עם הרבה פחות שומן המרכיבים תבנית בגודל 16 על 25 ס”מ, כ-8 מנות 4 ביצים, מופרדות 5 כפות סוכר 1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה (להשיג ברשתות השיווק) 1 קופסה … Leer más
Ugiót al makél lehajaná im yeladím bajófesh
19 Iyyar 5778 (03/05/2018) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – החומרים לעוגייה לבצק בגוון בהיר: 1/2 חבילת מרגרינה / מחמאה או חמאה (100 גרם) 1/4 כוס אבקת סוכר 1 שקית סוכר וניל 1/2 כפית אבקת אפייה 2 כפות מיץ תפוזים/חלב/חלב סויה 1/2 1 כוסות … Leer más
Matkón le-Pésaj: ugát shkedím veshócolad leló gluten
20 Nisan 5778 (04/04/2018) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – עוגה מקמח שקדים בטעם שוקולד – קלה להכנה, עסיסית וטעימה להפליא. ללא גלוטן, כשרה לפסח. מצרכים: 2 ביצים חצי כוס (100 ג’) סוכר שליש כוס (65 ג’) שמן חצי כפית (3 מ”ל) … Leer más
Galletas de frutos secos para Tu bi-Shvat
14 Shevat 5778 (29/01/2018) | Jorge RozemblumCOCINA ISRAELÍ, CON IRIT GREEN – Lista de ingredientes: 50 g de mantequilla o margarina 3 cucharas de miel 3 cucharas de azúcar ½ yogurt natural o ½ frasco de nata de cocinar 2/3 vaso de frutos secos … Leer más
Preparen sus propias sufganiot
30 Kislev 5778 (17/12/2017) | Jorge RozemblumESPECIAL GASTRONOMÍA DE JANUCÁ – Para preparar entre 25 y 30 sufganiot (buñuelos de Janucá): 40 gramos de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, 1/4 vaso de agua tibia y 4-5 vasos de harina para preparar la masa. … Leer más
Levivót krakoviániot memulaót
12 Kislev 5778 (30/11/2017) | Jorge RozemblumHAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – ללביבה • 5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים • 2 חלמונים • מלח ופלפל שחור גרוס • 2 כפות קמח תופח אסם o 2 חלבונים o 25 גרם מרגרינה o 1 כף שמן
למלית o … Leer más
Comida en Israel: variada y sana, como su gente
18 Tammuz 5777 (11/07/2017) | Jorge RozemblumUN BACARI SUELTO EN LAS ONDAS – El tema que eligió Sergio Bacari para hablarnos hoy es la comida israelí: más allá de la comida judía de las distintas tradiciones, incorpora a su bagaje todos los gustos y … Leer más
La información con comentario 4/7/2017
10 Tammuz 5777 (03/07/2017) | Jorge RozemblumNOTICIAS – Titulares de hoy: Netanyahu (a la derecha de la imagen) veta “por las formas” la propuesta de ley de indivisibilidad de Jerusalén de Bennett (a la izquierda). El ex primer ministro Olmert condenado por corrupción sale … Leer más
¡Al rico pescado!
29 Sivan 5777 (22/06/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una receta de ceviche y otra de salmonetes con tomate es la refrescante propuesta de nuestro cocinero estrella en su primer programa de verano. Además de repasar las normas dietéticas … Leer más
Comer en español en el shuk
23 Sivan 5777 (16/06/2017) | Jorge RozemblumALO TEL AVIV – En el shuk haCarmel, uno de los lugares más populares y populosos, variopintos y deliciosos de Tel Aviv, siempre se ha hablado castellano. Desde hace unos meses también se puede comer en español. La … Leer más
Sopa fría con frutas pulposas y pasta fresca
22 Sivan 5777 (15/06/2017) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nos acercamos a las puertas del verano y a las de las cocinas de Pinjas Benabraham con el delantal puesto. Hoy pondremos sobre la mesa frutas y verduras de temporada … Leer más
Cocina judía, cocina de estación
15 Sivan 5777 (08/06/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Antes de ponerse ante los fogones, Pinjas Benabraham insiste en algo que es primordial para definir la cocina judía y es su conexión absoluta con los productos propios de cada … Leer más
De estación: milanesas vegetales y una quiche de verduras
8 Sivan 5777 (01/06/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pinjas Benabraham lleva semanas enseñándonos a preparar recetas con productos de temporada para deleitar a familiares y amigos y aprovechar lo que la naturaleza nos regala en estos días de … Leer más
Para Shavuot: queso casero, berenjenas y una tarta de garbanzos con sorpresa
1 Sivan 5777 (25/05/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más platos para la festividad que se acerca con los lácteos como ingrediente fundamental. Además de enseñarnos a hacer nuestro propio queso fresco casero, Pinjas Benabraham nos propone un timbal … Leer más
Muy primaveral: fritada de verduras con huevo y flan de calabaza
16 Iyyar 5777 (11/05/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que más de una vez han degustado un pisto con huevo, un tumbet mallorquín o una shakshuka israelí. Bueno, pues hoy nuestro maestro cocinero nos propone preparar un plato, … Leer más
Lácteos en la mesa judía
9 Iyyar 5777 (04/05/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Las recetas que nos presenta hoy Benabraham incorporan una bechamel y pueden servir perfectamente como plato principal. Una ensalada en el caso de los macarrones -que se pueden congelar además-y … Leer más
Un crítico gastronómico y un llamamiento a los sefardíes
9 Iyyar 5777 (04/05/2017) | Raquel CornagoEL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Jonathan Gold -el crítico gastronómico de L.A. Times, el perseguidor de los mejores restaurantes sean caros o no, el autor de La lista de Jonathan Gold, el protagonista del documental … Leer más