Pinjas Benabraham-Toni Pinya
¿Algo más sefardí que la berenjena?
22 Heshvan 5779 (31/10/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Otra de las formas de cocinar la berenjena es en forma de confitura, para disfrutarla con un buen pan, en un brazo de gitano o como acompañamiento de carnes. Carnes … Leer más
Casher y delicioso: sopa con champiñones y tarta dulce de espinacas
17 Heshvan 5779 (25/10/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – ¿Tarta de espinacas dulce? Como lo leen-oyen. Que no se diga que no somos originales. Además, perfecta para la mesa otoñal, aprendemos a elaborar una sopa de verduras con champiñones. … Leer más
Un caldo de pescado multifunción para el otoño sefardí
9 Heshvan 5779 (18/10/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que les apetecen platos calentitos para encarar los fríos que nos están empezando a llegar. Por eso hoy Pinjas Benabraham nos enseña a hacer un buenísimo caldo de pescado … Leer más
¿Quizá para Shabat?: un aliño frutal y una quiche de níscalos
1 Heshvan 5779 (09/10/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Aderezar nuestros platos con un buen aceite de oliva, sal y vinagre o limón no está por supuesto nada mal, pero si buscamos un toque especial que además nos permita … Leer más
Más recetas judías: bacalao al horno y dulce de membrillo
26 Tishri 5779 (04/10/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nos ponemos un poquito nostálgicos en el programa de hoy, pues les traemos una receta que, en muchas de nuestras casas, realizaban nuestras queridas abuelas. Inevitable recordarlas al recuperar la … Leer más
Otoño en la cocina judía: terrina de higaditos y ensalada
19 Tishri 5779 (27/09/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENBRAHAM (TONI PINYA) – Con un especial saludo para nuestros oyentes en Tucumán (Argentina) comenzamos un programa ya orientado a la cocina otoñal…aunque las propuestas de hoy son tan ricas que seguro que las … Leer más
Arrope, su salsa y salmón marinado
12 Tishri 5779 (20/09/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – «La mejor cocina del mundo» así define Pinjas Benabraham nuestra gastronomía, ese patrimonio que él sigue difundiendo fijándose además en los productos de temporada, como las uvas, ahora en plenitud. De ellas … Leer más
Rompiendo el ayuno de Kipur con leche de frutos secos y un caldito
5 Tishri 5779 (13/09/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Antes y después del ayuno de Yom Kipur nuestra alimentación debe cuidarse especialmente. Para preparar el cuerpo y conseguir que el ayuno no sea penoso sino satisfactorio. Qué sea, como … Leer más
Una boda histórica y un viaje comunitario, con Pinjas Benabraham
4 Tishri 5779 (12/09/2018) | Raquel CornagoLA ENTREVISTA – Casi 600 años después dos xuetas volvían a unirse para siempre bajo la jupá. Pinjas Benabraham compartió con nosotros la noticia de su matrimonio en Israel hace semanas en su programa Kosher Chef, y ahora … Leer más
Un pescadito para Rosh Hashaná y sopa de legumbres secas
26 Elul 5778 (06/09/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – En las últimas semanas les hemos venido ofreciendo diferentes recetas para Rosh Hashaná, y hoy casi en vísperas, también. Además, al tratarse de un pescado, su cabeza, nos recuerda nuestro … Leer más
Un menú completo para Rosh Hashaná: ternera con ciruelas y timbal de arroz
19 Elul 5778 (30/08/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Un menú completo para la Pascua que llega, ¿qué más podemos pedir? Además el primer plato, un estofado de ternera con ciruelas, se puede preparar con antelación. Y lo acompañamos … Leer más
Preparando Rosh Hashaná: terrina de verduras y pudding de manzanas
13 Elul 5778 (23/08/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cuando comiencen a preparar estas deliciosas recetas, muy apropiadas también para Rosh Hashaná, nuestro masterchef estará en tierras americanas difundiendo el acerbo cultural de la cocina judía. Grabado antes del … Leer más
Para un dulce Rosh Hashaná: tarta frutal y miel de granadas
6 Elul 5778 (16/08/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dulce, dulcísimo llega este programa que nos acerca a Rosh Hashaná y que nos permite desear lo mejor a nuestro masterchef, que…se acaba de casar, ¡¡Mazel Tov!!. Y para celebrarlo … Leer más
Preparando Rosh Hashaná: burekas de manzana y miel y verduras asadas en ensalada
29 Av 5778 (09/08/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Platos compatibles para degustar tanto en verano como en otras estaciones y una, las burekas de manzana con miel, perfecta para Rosh Hashaná. Benabraham nos propone dos recetas fáciles de … Leer más
Ceviche sefardí y crema de tomate
15 Av 5778 (26/07/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Seguimos veraneando en las recetas que nos enseña cada semana nuestro masterchef, y también el tomate sigue teniendo un papel principal. ¿Siempre quisieron aprender a hacer cheviche? Seguro que sí. ¡Buen provecho … Leer más
Muslitos de pollo con tomate y una cassola…que son dos
1 Av 5778 (12/07/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En julio y agosto está en plenitud. Nos referimos al tomate, la maravilla gastronómica que nos regaló América y que conquistó también la cocina judía. Un producto medieval, como la … Leer más
Tumbet, perfecto/s para shabat
23 Tammuz 5778 (05/07/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- El tumbet que nos enseña a preparar hoy Pinjas Benabraham nos ofrece la posibilidad de jugar con variaciones a cada cual más deliciosa. Es además un plato único, ideal también para … Leer más
Recetas judías para el verano: crema fría de calabacín y pescado con zaatar
9 Tammuz 5778 (21/06/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – El calorcito ha venido para quedarse…también en nuestras cocinas, así que nuestro masterchef nos propone dos recetas de fácil y corta preparación, eso sí, tan riquísimas como siempre. Una sopa o crema … Leer más
Cocina judía de Oriente Próximo: sambousak
2 Tammuz 5778 (14/06/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Viajamos gastronómicamente al pasado, el de los judíos que habitaron las tierras de Siria, Irak, Persia y Egipto, aquellos que, preferiblemente para el Shabat, preparaban sambousak, una de esas deliciosas … Leer más
Keptas de champiñones y shakshuka de mar
24 Sivan 5778 (07/06/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – «No os olvidéis que el comer es un placer que nace y muere con el hombre». Nuestro masterchef comparte con nosotros la sabiduría de uno de sus maestros justo antes de ofrecernos … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 20/4/2024
11 Nisan 5784 (19/04/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – Como no podía ser de otra manera, el tema principal en el resumen de lo acontecido en las últimas horas nos lleva al ataque supuestamente israelí en territorio iraní, del cual desconocemos … Leer más
CULTURA
Quién supiese y entendiese
11 Nisan 5784 (19/04/2024) | Jorge Rozemblum
MÚSICA ESPIRITUAL – Hace años descubrimos entre los CDs de la radio, una copia sin identificar de música de Pésaj de varias tradiciones magníficamente interpretadas y pedimos la colaboración de los oyentes en identificar su origen. No lo … Leer más
VIDA JUDÍA
Las 10 plagas de Egipto
11 Nisan 5784 (19/04/2024) | Jorge Rozemblum
HABLEMOS DE LA BIBLIA, CON IRIT GREEN – Llamamos ‘plagas de Egipto’ a los castigos enviados por Dios a esa nación por no ceder a las órdenes divinas de dejar salir al pueblo israelita. En cuanto a su … Leer más