Sardinas casadas
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “De mi tía Mercedes Medina de Moryoussef fue de quien aprendí a hacer las […]
cashrut
Cocina judíafusión: tres guacamoles y canelones de lechuga
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM- TONI PINYA – Cocina fusión sin abandonar la esencia judía: de nuevo Pinjas Benabraham vuelve
Pollo al azafrán
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Cualquier día puede ser una fiesta en la cocina sefardí cuando preparamos este pollo
Tortilla sefardí y keftes (o raholas)
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Protagonistas de hoy? Los vegetales principalmente, con unos keftes super mediterráneos (conocidos también como
Alcachofas rebozadas
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Qué hay más sefardí que la alcachofa? Sí, lo decimos siempre, pero es que
Sopa de arroz con huevo y limón, y ensalada… de arenques
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PIÑA) – En esta ocasión nuestro Kosher Chef nos presenta un menú que combina
Col rellena al estilo de Marruecos
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Diferente a la que se elabora en otros países y “deliciosa por su sabor
Pomelo muy judío: flan y confitura
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Más allá del tradicional y un tanto manido medio pomelo regado con licor, hoy
Rulo de carne picada
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Muy vistoso es este rulo de carne picada (o molida) que, Raquel Moryoussef de
Ceviche judío y una cassola dulce
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recordar y mantener la gastronomía judía, es una de las mitzvot que cumple Pinjas Benabraham,
Pescado en charmila
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – En charmila…o en escabeche, como quieran, así es este delicioso pescado que nos enseña
Humus de aguacate y quiche de puerros
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos primeros platos -uno de ellos se puede convertir en suculento segundo- del patrimonio
Albondiguitas de pescado con salsa de limón y huevo
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¡Uhhh, qué ricas! ¿Se animan a prepararlas? En Panamá, Israel, Venezuela, o México ya
Ensalada de naranjas con aceitunas negras
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – A doña Perla Benmamán Chocrón Z’L, la suegra tetuaní de Raquel M. de Fhima,
Pulpetitas
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Qué son las pulpetitas? Pues unas albondiguitas en forma de hamburguesas que acompañadas de
Muy sefardí: pan de España y dulces de pistacho
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En este otoño a punto de concluir, nuestro masterchef nos propone dos recetas perfectas
Ensalada de acelgas con zanahorias
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone una de esas ensaladitas tradicionales de las mesas
Huevos escalfados y mullidos
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un monográfico de recetas con huevo, esos que hay que revisar bien para asegurarnos
Egipcios
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL -¿De dónde viene el nombre de esta receta? Lo desconocemos, pero lo que sí sabemos
Cocina judía otoñal: crema de pimientos y pescado con pasta filo
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Otoñales, sí, pero sobre todo mediterráneos nos ponemos hoy para invitarles a reproducir las
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